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亲手做美食 食堂变课堂——拓展劳动教育新形式之七

时间:2024-04-11    来源:后勤党委     供稿:张韬、庄红红    浏览:   
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春风送暖,万物复苏,正是品味传统美食青团的最佳时节。4月10日,后勤饮食服务中心面向伦敦布鲁内尔学院,开展了以“做青团共尝春,承传统忆清明”为主题的青团制作公益劳动课。这是学校后勤与学院联动,根据学生成长发展需求和独立生活需要提供的一次“定制式”劳动教育。

课堂上,教工餐厅经理胡明学作为主讲老师,从同学们对食堂关心的话题引入,介绍了饮食服务中心的特色保障工作和开展劳动教育的情况。接着,向同学们讲解了青团的历史由来、文化内涵、营养价值及制作要点。面点师傅陈述超、种喜素现场演示和讲解了如何揉制出柔软且富有弹性的青团皮、怎样巧妙地包裹馅料等内容。青团,这一源自江南地区的天然绿色小吃,自唐代起已有逾千年的历史。清明时吃青团不仅有纪念先人、团团圆圆的寓意,而且以艾草汁制成的青团还可以起到预防疾病,提高身体免疫力的作用。

同学们穿上食堂准备的一整套厨师服,分成10组进行现场制作,每组都配备了一名厨师同步指导。在师傅们的悉心指导下,同学们不仅学会了和面、揉皮、包馅、成型,还发挥创意,尝试制作出不同口味和形状的青团。

同学们制作完成的青团油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻,主讲老师结合外观、色泽、香气等进行了逐一点评。同学们亲口品尝了自己劳动成果并踊跃发言,分享了劳动实践的体验、收获与快乐。

为讲好此次公益劳动课,饮食服务中心做了精心准备,配备了统一服装、餐具、原材料等,抽调业务骨干随堂讲解与指导,将食堂变成课堂,让同学们收获满满。这堂课不仅让同学们了解了食品制作的标准化流程,还培养了学生的劳动兴趣,学习了劳动技巧、锻炼了动手能力。后续,饮食服务中心将陆续开展中华传统美食、特色菜品制作等公益劳动课程,不断拓展劳动教育形式,更好地发挥劳动育人功能。

编辑:左芳舟

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